近日，中國科學(xué)院微生物研究所在國際期刊LWT-Food Science and Technology（《LWT-食品科技》）上發(fā)表了一篇論文——《Exploring Non-Saccharomyces yeasts from Daqu for beer production》
（《探索來自大曲的非酵母酵母用于啤酒生產(chǎn)》）。
探索來自大曲的非酵母酵母用于啤酒生產(chǎn)
Song, L., Han, D., Luo, L., Wei, Y., Yu, Y., Wen, Z., Zhu, H., Bai, M., Wang, J., Bai, F., & Han, P. (2024).
Exploring Non-Saccharomyces yeasts from Daqu for beer production. LWT, 209, 116803.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116803
在這項具有創(chuàng)新性的研究中，山東天泰啤酒設(shè)備有限公司為研究團隊提供了設(shè)備支持。能夠為科研成果的取得貢獻一份力量，我們深感榮幸。
圖源論文-中科院感謝天泰啤酒設(shè)備有限公司(山東，中國)在本次調(diào)查研究過程中的設(shè)備支持
